亞硫酸氫鈉，白色結晶性粉末。有二氧化硫的氣味。具不愉快味。暴露空氣中失去部分二氧化硫，同時氧化成硫酸鹽。溶于3.5份冷水、2份沸水、約70份乙醇，其水溶液呈酸性。熔點分解。英文別名:Sodium hydrogen sulfite; Sodium Bisulphite; sodium hydrogen sulfate; sodium sulfite。